Tag

5D Arkiv - Stargate Trendbureau

Neurogastronomi

Neurogastronomi

By | FREMTID, MAD, TRENDS, UNDERHOLDNING | No Comments

I neurogastronomien kreerers en gastronomisk sanselig helhedsoplevelse gennem smags- og synsindtryk, der suppleres med de øvrige sanser; følesans samt duft og lyd. Sansepåvirkningen gør det muligt at manipulere med følelserne og selve oplevelsen af måltidet, hvor det gastronomiske setup kan fungere som et eksperimentelt psykologisk…

Read More
Futuristiske ispinde

Futuristiske ispinde

By | FORBRUG & LIVSSTIL, MAD, TRENDS | No Comments

Avantgarde ispinde for feinschmeckere Gennem ispindens knap 100 årige historie er der ikke sket meget innovation på det området. The Science Kitchen mente det var på tide at bringe den traditionelle ispind til næste level – og gøre den sundere, smukkere og mere funktionel. KYL21…

Read More
Food Lab

Food Lab

By | FORBRUG & LIVSSTIL, MAD, TRENDS | No Comments

Det videnskabelige køkken Molekylær gastronomi er et forholdsvist nyt forskningsområde inden for gastronomien, men er blevet kendt og udbredt gennem den senest ti-års periode på restauranter i Danmark og i udlandet. Den videnskabelige tilgang til madlavning har stigende popularitet og nu har teknologien fundet vej…

Read More